“睡前吃一个苹果，医生就会丢饭碗。”这句话出现在1866年2月出版的《备忘和查询》中。表述虽然有些绝对，但苹果确实是一个“全方位的健康水果”，其中的果胶有助于降低血压和血糖、维持消化系统健康；苹果中的硼还可以壮骨和健脑；槲黄素能降低包括肺癌和乳腺癌在内的多种癌症风险，还能减轻自由基对身体的破坏，延缓老年痴呆等一些退行性疾病的发生，堪称“水果界的全科医生”。它的功效连医生都很惊讶。你真的了解苹果吗？

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绝对不能忽视的苹果优势

每天吃2个苹果远离心脏病、中风风险。

一项发表在《英国医学杂志》上的文章公布了牛津大学研究人员的最新成果：每天一个苹果可预防心脏病发作，效果等同于服用他汀类药物。每天吃一个苹果的人，如果再吃第二个苹果，那么还会收到额外12%的保护效果。换言之，果蔬摄入量越多，死于心脏疾病的风险越低。苹果中所含的黄酮类物质有抗氧化的功效，可以对预防心脏病的产生积极的作用。

研究人员表示，给50岁以上的人每天开一个“苹果处方”，每年可防止或延迟大约8500个英国人心脏病或中风发作。建议50岁以上每天吃一个苹果，能够有效保护心脏、清扫血管。同时熟吃苹果的话，还更能降血脂，帮助降低血液粘稠度！

每天吃2个苹果或喝一杯半纯苹果汁，可以防止动脉栓塞。

吃苹果可以帮助“溶解”血管中心脏病的“元凶”——血栓。加州大学戴维斯分校的研究显示，每天吃两个苹果或喝一杯半的纯苹果汁，可以减少血液中“坏胆固醇”的含量，防止动脉栓塞。欧洲的一项研究也显示，常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃的人低40%。

每周食用超过5个苹果，能减少呼吸道疾病的发生。

苹果能使肺变得更健康。英国诺丁汉大学的一份研究报告表明：每周食用超过5个苹果，能减少包括哮喘在内的呼吸道疾病的发生。

绝经期妇女多吃苹果，利于钙的吸收，防治骨质疏松。

苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。硼这种是苹果中富含的营养素，可以壮骨和健脑。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，能有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。

苹果可辅助降血脂、血压及血糖，帮助身体维持健康状态。

果胶这种可溶纤维能有助于降低血压和血糖。它还能帮助降低身体中的“坏胆固醇”水平，并像其他纤维素一样，帮助消化系统维持健康状态。

降血脂。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三醋，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。

降血压。苹果高钾低钠，可部分中和现代人的高盐饮食(即高钠饮食)，多吃苹果可帮助稳住血压。成熟的苹果含有80%的水和零脂肪，非常适合减肥者食用。

降血糖。美国农业部有机食品专家芭芭拉·卡米称：苹果中“酸”、“甜”的来源物质也对我们十分有益。苹果虽酸性高，但并不有害，其酸由90%苹果酸和10%柠檬酸组成，这两种酸可提高抗氧化能力，防止衰老；果实的甜味来自蔗糖和果糖，两者都是自然糖，糖尿病患者也可以吃。

苹果中的类黄酮可降低患癌症的多种风险，延缓衰老。

槲(音同：胡)黄素：苹果中含有的一种类黄酮，这种营养素能降低包括肺癌和乳腺癌在内的多种癌症风险，还能减轻自由基对身体的破坏，延缓衰老。