今年8月，部分蔬菜价格一路飙升，一度有人说“香菜吃不起”；年内价格原来偏低的猪肉也突然上涨，起伏不定……价格的较大波动牵动着居民和农户。中秋、国庆临近，正是消费旺季，蔬菜和猪肉的价格表现如何？9月16日，记者走进中国北方最大的农产品批发市场——新发地一探究竟。

香菜从一周前22元/斤降到约3元/斤

——大宗蔬菜价格走势平稳，小品种叶类菜价格有明显下降

凌晨五点半，天还未亮，北京新发地农产品批发市场灯火通明，来来往往的货车上货下货，人群熙熙攘攘，一派忙碌景象。这里是北方乃至亚洲交易规模最大的专业农产品批发市场，每天数以万计的农产品在这里交易集散，成为连接农户与城市居民的纽带。

“今天刚送出去500斤的货，”蔬菜批发商王先生一边从货车上卸货一边说，“每天能送多少没个准儿，市场行情好了就多一些。但有的时候也没辙，前段时间菜价涨的厉害，主要是没货。”

在新发地卖了几年蔬菜的张大爷表示，今年菜价普遍比去年高一些。“像这个蒜苔，批发价5.5元一斤，去年最多3元。”张大爷拿起摊边的蒜苔，指着手边的茭白说，“这一袋11元钱，拿到外面零售价卖的话，能翻两倍都不止。”

根据国家统计局新发布数据，今年8月份，居民消费价格CPI同比上涨2.3%，涨幅比7月扩大0.2个百分点，其中蔬菜和猪肉价格上涨比较多。

国家统计局新闻发言人毛盛勇表示，7、8月份全国大范围的雨水、部分地区的台风给蔬菜的生产和运输带来一定的影响，供不应求导致蔬菜价格出现一定波动，进入9月份，短期因素影响消失以后，再加上蔬菜的生产周期比较短，蔬菜的供应能够跟上，蔬菜价格大幅上涨的基础也就不存在了。

9月份已经过半，记者了解到，这一周蔬菜的价格明显比上月有所下降，许多8月份的高价菜的菜价基本都已回落，且回落幅度多在50%左右，价格渐趋稳定。

蔬菜中间批发商张先生对整个新发地市场的蔬菜价格有一个比较全面的了解。他告诉记者，前两个月因为下大雨，许多青菜收不上来，譬如小白菜，价格最高的时候卖到一斤3元多。现在小白菜价格便宜了，一斤只卖1元，一天生意好的话能卖3000斤左右。“你看那香菜，一周前外面都涨到一斤22元了，现在又降到两三块一斤。还有菠菜，最贵的时候9元一斤，好在本地菠菜下来了，现在价格降了一半了。”

根据新发地市场官网发布的本周市场最新动态，蔬菜批发的加权平均价的走势基本稳定，小幅波动。大宗蔬菜的价格走势平稳，导致菜价整体保持稳定；小品种的叶类菜价格出现比较明显的降幅；夏季冷凉地区的气温本周明显下降，导致冷凉地区的蔬菜生长速度缓慢，有可能提前退市，价格有所上升。

专卖蒜黄的王先生表示，蒜黄这段时间便宜很多，前两个月批发价每斤8元左右，现在则回落到每斤4元多。“市场是什么？市场就跟大海的波浪一样，高起高落！”西兰花菜商牛先生说，“这段时间所有的蔬菜价格都落下来好多。前一个礼拜西兰花还卖3.5元一斤，现在就卖1.5元。销量也没准儿，都是根据市场走的。”

猪肉价格“上蹿下跳”

——今年以来猪肉价格一直走低，近两月突然出现较大波动，有所上涨

今年猪肉价格一直走低，但近两月突然高涨。上周，猪肉价格“上蹿下跳”。新发地市场的本周市场最新动态显示，9月14日，新发地市场白条猪的批发平均价是9.58元/斤，比9月7日的9.2元／斤上涨4.13%；比8月14日的9元/斤上涨6.44%；比去年9月14日的8.9元/斤上涨7.64%。周环比、月环比、年环比大幅上涨。上周猪肉最高价出现在周前期，最低价出现在周中期，但是到周后期又有所反弹，所以说上周的肉价是上蹿下跳。

据介绍，一方面，猪肉价格波动较大是因为我国部分地区发生猪瘟，猪肉的供应有所减少。

8月份以来，我国有个别省份出现过非洲猪瘟疫情，防控疫情扩散最有效的途径除了即时扑杀及无害化处理以外就是采取严格的隔离措施，而严格管控毛猪活体运输就是严格的防控措施之一。

近期毛猪活体运输受到严格管控，北京的屠宰厂只能收购北京自产的毛猪，河北的毛猪不能进京，其他省区的毛猪也不能进入河北，使得近期白条猪的价格一直起伏不定。新发地猪肉交易市场的杨先生介绍，现在猪肉的价格最高卖到13元一斤，前两个礼拜也就9元一斤。“外地的猪进不来，北京的猪又不够，供给少了价格自然就抬高不少。”

猪肉价格上涨还因为临近中秋，居民对猪肉的需求量变大。

家住北京丰台的李奶奶推着购物车来新发地猪肉市场选购过节的猪肉，她告诉记者，快中秋了，家里人口多，虽然最近猪肉价格涨了不少，但还是要买够过节用的肉。“中秋节难得一家人团圆，肯定要做团圆饭的。”李奶奶笑着挑选猪肉，“价格是涨了些，但是为了过中秋，也得把肉备好了。”

毛盛勇介绍，虽然由于疫情和过节猪肉需求增加，导致猪肉价格上涨，但同时，由于价格的上涨，猪肉的供应包括生猪的出栏也会相应增加，如果没有新的疫情发生，猪肉价格也不会出现大幅度的波动。相关部门的监测也显示，目前从母猪产能来看，没有下降趋势，后期生猪的供应量不会减少，部分地区生猪产能已经开始大幅度补栏，有助于肉价稳定。

价格回落有喜有忧

——消费者希望低价，农户盼着卖个好价，走势平稳利于市场各方

蔬菜的价格较之上月回落不少，对于居民和采买人员等消费者来说是个好消息，但对于一些菜商和农户来说，却是喜忧参半。

走进蔬菜交易市场，各类蔬菜琳琅满目，不少采买人员和中间商围在摊前将蔬菜搬运上面包车。旁边的特菜商大姐告诉记者，这个时间已经人很少了，人最多的时候是凌晨3时，那会儿这路都挤得水泄不通。

蔬菜交易市场上，为了应对增加的客户，所有的商户几乎半夜12时就已经开始了一天的忙碌，有些甚至24小时常驻市场。一家超市负责采买的阿姨一边将刚买的两箱鸡蛋搬上小三轮车，一边对记者说：“这几天蔬菜价格降下来了，进的货就多，我们超市的销量也增加了不少。希望这个菜价能一直保持低价，别再忽高忽低的，不然我们生意也不好做。”

居民王阿姨则表示，对于老百姓来讲，自然是希望物价越低越好。不然手里钱再多，能买的东西也多不了，生活质量没法提高。现在菜价降下来，自己非常高兴。

可是价格的大幅降低，使新发地冬瓜专卖农户吕先生忧心忡忡。“我的瓜都是自己种的。”凌晨天气寒凉，吕先生躺在自带的折叠床上盖着被子说，“这种瓜就卖1元一斤，赔钱的！现在地里价格跟市场价格都一样了，我们这冬瓜根本不挣钱。”吕先生表示，不仅不挣钱，冬瓜还卖不出去。“我24小时都在这儿，你看，床都在这儿。没办法，卖不出去啊！”

有同样担忧的还有丝瓜商李大姐。她说，丝瓜和黄瓜这些瓜类农产品，降价降得厉害。自己在摊前坐上一天，也不一定能卖出去。“现在市场销售没那么好。还有菜地，像冬瓜都是从河北进的，北京少地了，成本也提高不少。”

对于9月蔬菜和猪肉价格的起落，真正稳定还需市场调节。专业人士分析，在市场的自发性调解下，猪肉受疫情影响的价格上涨大约一个月后就能平稳过渡，蔬菜价格在未来一个月内将基本稳定，伴有小幅波动。毛盛勇分析，造成8月份消费价格涨幅扩大的因素主要是一些季节性的短期因素，这些因素在未来几个月不会给价格上涨带来更大压力。